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隔夜饭能吃吗?隔夜饭能不能吃?[图]

发布时间:2019-10-09 17:51:59

饮食安全是我们平时需要关注的问题,很多食物本来是有很高的营养价值的,但是吃法不当的话就会有害,比如说经常听到有人说隔夜的蔬菜是不能吃的,会产生有害的物质,其实不同的食物情况是不一样的,那隔夜饭能吃吗?隔夜饭能不能吃?

1、隔夜饭可以吃

隔夜饭是可以吃的。因为,隔夜饭亚硝酸盐的含量是基于人体安全范围内的,所以不会出现中毒的情况。虽然隔夜饭可以吃,但是为了我们的健康着想,隔夜饭还是不要长期食用,毕竟饭菜现炒现吃才是最有营养的。

2、隔夜多久的能吃

隔夜饭放在冰箱里冷藏只要不超过48小时是可以吃的,但如果超过了48小时就最好不要食用了,细菌和亚硝酸盐含量都会增加,此时食用会很容易引起中毒。

3、隔夜饭要怎么保存

1、保存隔夜饭时,用保鲜膜包好,待其冷却后再放入冰箱,以免串味及细菌繁殖。

2、将剩饭菜分类分装,荤菜与素菜分开,熟食与生食分开,减少细菌的滋长。

3、鸡蛋、蔬菜、凉菜、海鲜、豆制品等食物不建议保存,最好当天吃完。

4、保存的隔夜饭如果这餐吃不完,建议只加热一部分,不要全部加热。

4、哪些隔夜菜不可以吃

(1)绿叶蔬菜不可隔夜吃

绿叶蔬菜中含有的硝酸盐是所有食物中最多的,并且隔夜的蔬菜不仅口感不好,还会变黄,其含有的硝酸盐经过细菌的作用很容易转化成亚硝酸盐,如若进食多的话很容易呢引起中毒。

(2)海鲜不可隔夜吃

海鲜的蛋白质含量极高,经过隔夜放置的海鲜,不仅味道没有刚做出来鲜美,还很容易使海鲜中产生蛋白质降解物。若是食用隔夜的海鲜,会损伤到人体的肝、肾功能。另外鱼也是不可以过夜食用的。

(3)鸡蛋不可隔夜吃

鸡蛋中含有大量的蛋白质,暴露在空气中,很容易滋生细菌,尤其是半熟的鸡蛋,杀菌不彻底,极易对人体的健康造成危害。

(4)凉拌菜不可隔夜吃

凉拌菜没有经过热温的杀菌,会致使细菌增生,从而引起亚硝酸盐含量的增加,可能会引起腹泻,严重的会引起中毒。

(5)豆制品不可隔夜吃

豆制品中含有的水分较多且蛋白质含量也较为丰富,如果是将豆制品隔夜的话,很容易滋生出很多的细菌,威胁人体健康。

5、少吃隔夜菜

“隔夜菜”我们每个人都吃过,其实不必为隔夜菜吃了会致癌而恐慌,隔夜菜中亚硝酸盐含量只要不超过人体最高耐受量,其实是没有问题的,偶尔吃上一次隔夜菜并不要紧,只要不是长期大量的吃就行了,如果菜买多了,可以多分几次做,放在冰箱冷藏,也不要一次煮完,分几次吃。

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